Lactosa y lactasa, ¿Por qué es necesario que conozcamos su significado?

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Desde Tierra de Brunas queremos arrojar un poco de luz en cuanto a que consiste la “intolerancia a la Lactosa” y el beneficio de nuestros productos para los consumidores.

En primer lugar vamos a definir lo que es cada una:

“La lactosa es un azúcar o disacárido que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados (e.j.: Mantequilla, sopas de cremas y las salsas, yogur, margarina, algunos medicamentos, complejos vitamínicos y dentífricos, entre otros) . Es el llamado azúcar de la leche, (C12, H22,O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa.”

“La lactasa es la última enzima en aparecer y madurar en el bebé a punto de nacer. Muestra su máxima actividad en el momento del nacimiento y durante el periodo de lactancia y empieza a declinar tras el destete. Es la disacaridasa necesaria para la digestión y desdoblamiento de la lactosa en sus dos azúcares simples glucosa y galactosa.”

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Efecto de la Lactasa sobre los azucares de la lactosa

Fuente: https://lactosa.org/la-intolerancia/primeras-preguntas/

 

La lactasa se encuentra de forma natural en nuestro cuerpo y  es la responsable de que la lactosa sea absorbida correctamente por el cuerpo. La “intolerancia a la lactosa” surge en el momento de que nuestros índices de Lactasa se reducen y por tanto no son capaces de realizar el desdoblamiento de la lactosa o azúcar de la leche.

A medida que el ser humano crece, la cantidad de lactasa en nuestro cuerpo desciende, generando los problemas digestivos, en mayor o menor medida según la persona.

Para que estos consumidores puedan disfrutar del resto de componentes beneficiosos, que los producto lácteos aportan a la salud, tienen que modificar su dieta sustituyendo la leche por productos alternativos en el mercado, tales como:

  • Leches vegetales
  • Productos lácteos con ausencia total o parcialmente sin lactosa, a través de sistemas físicos y/o químicos no naturales.
  • Productos con total ausencia de lactosa obtenidos de forma natural

 

En este último grupo se encuentras los productos de “Tierra de Brunas”, que de forma natural en su proceso de elaboración, producen la descomposición de la lactosa permitiendo la perfecta digestión en los consumidores. Pero no solo conseguimos ese beneficio para nuestros consumidores, sino que hemos desarrollado, tras años de I+D+I del equipo humano de “Tierra de Brunas”, sabores, aromas y texturas agradables en el paladar, que recuerdan a los quesos de antaño y además nuestros productos ofrecen un alto contenido en BETA CASEÍNA A2A2, proteína láctea de mejor absorción por el ser humano, pero sobre ella ya os hablaremos en próximas entradas en nuestro blog y que beneficios aporta a los consumidores de productos “Tierra de Brunas”.

Os dejamos un enlace  de la sociedad andaluza de patología andaluza, que expone  los resultados de un estudio realizado sobre este tema por parte del equipo de digestivo del hospital alto Guadalquivir de Andújar, y que nos ha parecido muy interesante:

https://www.sapd.es/revista/2013/36/6/02

 

Los productos de “Tierra de Brunas” no son una alternativa a los productos con lactosa, son  una REALIDAD presente. Aptos para este tipo de consumidores  y de fácil acceso,  través de nuestra tienda online,  o en nuestros puntos de distribución.

Por último, déjanos recordarte que el concepto de leche A2 A2, estamos ante “la leche del futuro…”  No olvide que podemos ser mañana lo que comamos hoy.


Traducción.

 

Lactose and lactase, why do we need to know its meaning?

From Tierra de Brunas we want to shed some light as to what is «lactose intolerance» and the benefit of our products for consumers.

First of all let’s define what each one is:

«The lactose is a sugar or disaccharide that is present in all the milk of the mammals: cow, goat, sheep and in the human, and which can also be found in many prepared foods (e.j.: Butter, soups of creams and sauces, yogurt, margarine, some medications, vitamin supplements and toothpaste, among others) . It is the so-called milk sugar, (C12, H22,OR11) disaccharide natural made up of glucose and galactose.»

«Lactase is the last enzyme to appear and mature in the baby about to be born. Shows its maximum activity at the time of birth and during the lactation period and begins to decline after weaning. It is the disacaridase necessary for the digestion and splitting of lactose into its two simple glucose and galactose sugars. «

Source: https://lactosa.org/la-intolerancia/primeras-preguntas/

Lactase is naturally found in our body and is responsible for the lactose being absorbed correctly by the body. «Lactose intolerance» arises at the time that our lactation rates are reduced and therefore are not able to perform the unfolding of lactose or milk sugar.

As the human being grows, the amount of lactase in our body descends, generating digestive problems, to a greater or lesser extent according to the person.

In order for these consumers to enjoy the rest of the beneficial components that dairy products contribute to the health, they have to modify their diet substituting milk for alternative products in the market, such as:

– Vegetable milk
– Dairy products with entire absence or partially without lactose, across physical systems and/or not natural chemists.
– Products with entire lactose absence obtained of natural form

In the latter group you find the products of “tierra de brunas”, that of natural form in its making process produce the decomposition of the lactose, allowing the perfect digestion in the consumers. But not only we obtain this benefit for our consumers, but we have developed, after years of I +D+ I of the human team of “tierra de brunas”, flavors, smells and agreeable textures in the palate, which resemble the ancient cheeses and also our products offer A high content in BETA casein A2A2, milk protein better absorbed by the human, but on it and we will talk in upcoming entries in our blog and what benefits it brings to consumers of products «Tierra de Brunas».

We leave you a link of the Andalusian society of pathology Andalusian, which exposes the results of a study carried out on this subject by the team of Gastroenterology of the hospital Alto Guadalquivir of Andújar, and which we found very interesting:

https://www.sapd.es/revista/2013/36/6/02

The products of «Tierra de Brunas» are not an alternative to lactose products, they are a reality present. Suitable for this type of consumers and easily accessible, through our online store, or at our distribution points.

Finally, let us remind you that the A2 A2 milk concept is «the milk of the future …» Do not forget that tomorrow we can eat what we eat today.

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