Un fresco sin lactosa. La mozzarella no deja de sorprendernos.

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Es, al igual que el cheddar, muy común que se produzcan imitaciones. En restauración lo frecuente es que la mozzarella empleada sea realmente queso “fresco” elaborado con leche de vaca, lo cual entendemos que por definición, dejaría de ser realmente mozzarella.     Mozzarella, estiramos hasta su origen.   El queso mozzarella es originario de […]