«La proteína del futuro, la beta caseína A2»

comprar queso sin lactosa online

Cuando hablamos de que nuestro queso se realiza con Vacas Brunas de los Alpes (Pardo Suizo), que dan leche con proteína Beta Caseína A2A2, no se suele entender la relevancia de este dato. Estamos hablando de términos muy novedosos, y que están empezando a tener importancia desde el aumento de intolerancias alimenticias en la población.

Quesos, ¿con o sin gluten?.

Quesos para intolerantes a la lactosa

Celiacos, ¿sabías que hay quesos que contienen trazas de gluten? Para  los celiacos pensar que un queso puede contener gluten, puede parecer extraño en un principio. Por su naturaleza un queso  no contiene cereales en su proceso de elaboración. El problema surge cuando esos quesos, son procesados y se les añade cierto tipo de cereales para […]

«Tierra de Brunas», Un queso especial.

Familia_tierra_de_brunas

¿Qué hace que nuestro queso Tierra de Brunas sea tan especial? Durante 50 años, tres generaciones en nuestra familia, han dedicado el mayor esfuerzo de su vida a producir leche como alimento. Un hecho que sentimos como un gran privilegio al mantener la empresa familiar con las mejores expectativas. Las cosas han ido evolucionando en […]

Lactosa y lactasa, ¿Por qué es necesario que conozcamos su significado?

comprar queso sin lactosa online

Desde Tierra de Brunas queremos arrojar un poco de luz en cuanto a que consiste la “intolerancia a la Lactosa” y el beneficio de nuestros productos para los consumidores. En primer lugar vamos a definir lo que es cada una: “La lactosa es un azúcar o disacárido que está presente en todas las leches de […]