«La proteína del futuro, la beta caseína A2»

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Cuando hablamos de que nuestro queso se realiza con Vacas Brunas de los Alpes (Pardo Suizo), que dan leche con proteína Beta Caseína A2A2, no se suele entender la relevancia de este dato. Estamos hablando de términos muy novedosos, y que están empezando a tener importancia desde el aumento de intolerancias alimenticias en la población.